Salate

Kaliber zwischen 8 und 12: Ø Kopfgewichte 500 g (nicht zulässig < 300 g) und Strunk < 5 cm, knackig frisches Aussehen mit intensiv grüner Farbe, nicht zu locker und nicht zu fest, Umblätter sind bis auf 2-3 Schutzblätter entfernt.

Ø Kopfgewichte 800 g, gut ausgebildet mit gelbem Herz (mind. 40 % der Pflanze) und intensiv sattgrüner Farbe sowie gesunde, feste Blätter ohne Bruch. Anlieferung ohne Wurzel und äußere Deckblätter.

Ø Kopfgewichte 700 g, gut ausgebildet mit gelbem Herz (mind. 40 % der Pflanze) und intensiv sattgrüner Farbe sowie gesunden, festen Blättern ohne Bruch. Anlieferung ohne Wurzel und äußere Deckblätter.

Ø Kopfgewichte 300-350 g, gut ausgebildete Köpfe ohne Verfärbung an den Blatträndern mit etwa 20 cm langen Blättern ohne Bruch, das Grün an der Blattachse wechselt zur Blattspitze hin in ein leuchtendes Rot bis Dunkelrot. Anlieferung ohne Wurzeln und äußere Deckblätter.

Ø Kopfgewichte 300 g (nicht zulässig < 180 g), intensive, dunkelrote Farbe (mind. 70 % rot) mit fest geschlossenen Köpfen ohne rostbraune Flecken. Anlieferung mit höchstens 1-2 Deckblättern, Wurzeln sind dicht an der Basis abgeschnitten, feldtrocken und ungewaschen.

Bei Folienware Kopfgewichte 450 g und bei Freilandware 600 g, gut ausgebildete, offene Köpfe mit unbeschädigten Blättern ohne Verfärbungen, die Farbe ist hellgrün. Anlieferung ohne Wurzeln und äußere Deckblätter.

Ø Kopfgewichte 450 g, Köpfe müssen von mittlerer Konsistenz sein, so dass die Blätter sich gut voneinander lösen lassen, gesunde Blätter ohne Verfärbungen an den Blatträndern. Anlieferung ohne Wurzeln und äußere Deckblätter.

Ø Kopfgewichte 700 g, gut ausgebildet mit gelbem Herz, (mind. 65 % der Pflanze) schön geschlossene Köpfe mit makellosen Blättern, die Farbverteilung von innen nach außen erfolgt von hellgelb bis zu einem satten Grün. Anlieferung vorgeputzt und ohne Strunk.

Ø Gewichte 800 g, mittelgroß mit festem, hochrundem geschlossenen Kopf, die äußeren Blätter sind mittelgrün bis weiß, fein gekraust und weisen eine schmale Hauptblattader auf, Umblätter sind bis auf 2 Schutzblätter entfernt.

Blätter der Röschen sind nicht länger als 7 cm, sauber geputzt, ohne Wurzeln und gelbe Blätter, insbesondere ohne gelbe Keimblättchen, Blätter sind gesund ohne Bruch oder Knickstellen.

Ø Kopfgewichte 250 g, gut ausgebildete Köpfe ohne Verfärbung an den Blattspitzen, die Farbe ist hellgrün beim Eichblatt grün, beim roten Eichblatt ist die Farbe an der Blattachse grün und wechselt dann in ein leuchtendes Rot.

Kopfgröße ca. 15-24 cm, Ø Gewicht 500 g, der gelbe Herzanteil beträgt mind. 20-30%, gut ausgebildete Köpfe ohne Verfärbung an den Blatträndern mit gesunden, knackigen Blättern ohne Bruch. Anlieferung ohne Wurzeln und äußere Deckblätter.

Gut ausgefärbte und stabile Ware mit max. 12 cm langen Blättchen, der Stiel soll zwischen 2 und 3 cm lang sein, keine halbabgeschnittene oder gelbe Blätter, aromareiche Sorten mit gut strukturierten Blättern.

Kopfgewichte 150 g, Ø Blattgröße max. 10 cm, Abfallanteil max. 30 %, keine Doppelkopfbildung, gute Ausfärbung der Blätter ohne Verfärbung an den Blattachsen. Anlieferung ohne Wurzeln und äußere Deckblätter.

Rucola hat lange, feine gezackte, stabile bis max. 12 cm lange Blätter mit 2-3 cm langem Stiel, die Farbe ist dunkel bis hellgrün. Unzulässig sind schwarze Punkte auf den Blättern sowie kleine Löcher oder halbabgeschnittene Blätter.

Stiellänge beträgt bis zum Blattansatz max. 10-15 cm, bei geputzter Ware 6 cm, verdickte Stielansätze müssen vollständig entfernt sein, frisches Aussehen ohne welke oder gelbe Blättchen, die Farbe ist ein sattes Grün.

Gleichmäßige Stiele mit hell- bis dunkelgrüner Färbung, glatt abgeschnitten und sauber gebündelt, nicht gelb, nicht gebrochen und ohne braune Spitzen. Aromastark und gut haltbar.